Cocina Gourmet: Cómo Planificar la Integración con el Área de Ocio

Actualizado el 06/07/2026 por EZA Engenharia

La cocina gourmet dejó de ser un ambiente separado de la casa y se convirtió en su corazón, el lugar donde el área interna y el área de esparcimiento se encuentran. Aquí en Criciúma y la región, con un clima que invita a vivir al aire libre buena parte del año, planificar esa integración exige más que elegir un revestimiento bonito. Hay que pensar en el dimensionamiento, en cómo circulan las personas por el espacio y, sobre todo, en dónde quedan los puntos hidráulicos y eléctricos, todo eso aún en la fase de proyecto. Después de más de 35 años construyendo casas de alto nivel en la región, EZA Engenharia aprendió que es el detalle técnico resuelto antes de que comience la obra lo que evita romper paredes y libra al cliente de dolores de cabeza una vez entregada la casa.

Por qué la integración entre la cocina gourmet y la zona de ocio exige proyecto

Mucha gente todavía trata la cocina gourmet como una habitación aparte, resuelta después de que el resto de la casa ya está diseñado. Ese es uno de los errores que más aparecen en ampliaciones y en construcciones nuevas aquí en la región. Cuando la cocina gourmet nace dentro del proyecto arquitectónico, junto con la piscina, el deck y el jardín, el resultado es otro: cocinar, servir y recibir se vuelven un solo flujo, sin barrera en medio del camino.

En EZA el proceso comienza estudiando cómo la familia usa realmente la casa. Cuántas personas suele recibir, si la parrilla de fin de semana forma parte de la rutina, si existe un plan de piscina climatizada o de un espacio más grande para fiestas. Esas respuestas definen la orientación solar de la cocina, la distancia hasta el área húmeda y dónde quedarán las puertas y ventanas que conectan los ambientes.

Quien se salta esta etapa suele descubrir el problema solo después de terminada la obra: una encimera que recibe sol fuerte por la tarde, una parrilla instalada justo en la dirección del viento que predomina por aquí.

Dimensionamiento correcto: cuánto espacio necesita realmente la cocina gourmet

No hay un metraje estándar que sirva para toda cocina gourmet. El dimensionamiento correcto surge del cruce entre cuántas personas recibe la casa, qué equipos quiere la familia y cómo ese ambiente se conecta con el resto del área de ocio. Una familia que recibe grupos grandes con frecuencia necesita una encimera, circulación y área de estar muy distintas de las de una pareja que quiere un espacio más íntimo.

Algunos puntos que EZA siempre evalúa en el dimensionamiento de proyectos en Criciúma, Içara, Forquilhinha y las demás ciudades que atendemos:

Con ese volumen de uso definido, el proyecto ejecutivo logra equilibrar la cocina gourmet con los demás ambientes del área de esparcimiento, sin quitar espacio a la piscina, el jardín o la terraza.

• Número de personas que suelen usar el espacio al mismo tiempo
• Equipos previstos: parrilla, horno a leña, horno eléctrico, cooktop, cava, frigobar externo
• Necesidad de una encimera de apoyo para preparar y servir
• Circulación entre cocina interna, área gourmet cubierta y piscina
• Espacio para estar y comer cerca de donde se prepara la comida

Puntos hidráulicos: qué prever antes de que comience la obra

Los puntos hidráulicos de una cocina gourmet van mucho más allá del fregadero. Un fregadero de apoyo, un punto para la máquina de hielo, un grifo exterior para lavar utensilios, un desagüe cerca de la parrilla e incluso la previsión de una bodega climatizada en el futuro son elementos que deben estar en el proyecto hidráulico antes de que empiece el hormigonado.

Un error que se repite en la ampliación es la falta de agua fría y desagüe cerca del área de preparación externa, lo que obliga al morador a atravesar la casa hasta la cocina interna para lavar platos o alimentos en plena parrillada. En un proyecto nuevo, EZA posiciona esos puntos pensando en la distancia real de uso, no solo en la proximidad con la tubería que ya existe.

Vale también dejar previsto, aunque sin uso inmediato, un punto extra de agua y desagüe ya marcado en el plano. Esa reserva evita que la familia tenga que romper piso o pared terminada si decide ampliar el área gourmet más adelante.

Puntos eléctricos: energía suficiente para equipos de alto nivel

Una cocina gourmet de alto nivel reúne equipos que consumen mucha más carga que una cocina común: horno eléctrico empotrado, cooktop de inducción, campana, cava climatizada, iluminación de acento y, en buena parte de los casos, sonido y automatización conectados al área de esparcimiento. Sin un proyecto eléctrico pensado para esa carga, el disyuntor se dispara o la instalación queda deficiente.

Algunos puntos eléctricos que EZA recomienda prever ya en el proyecto:

También importa colocar los tomacorrientes de uso frecuente a la altura correcta de la encimera. Evita el cable a la vista y el apaño después de terminada la obra, un detalle pequeño que cambia bastante el acabado final del ambiente.

• Circuito exclusivo para horno eléctrico y placa de inducción
• Punto de energía para campana o extractor, con ducto dimensionado hasta el exterior
• Tomas para bodega climatizada y frigobar externo
• Iluminación general e iluminación de acento sobre la encimera, en circuitos separados
• Punto para automatización o sonido ambiente integrado a la piscina y el jardín

Una cocina gourmet no es cosa de desarrolladora inmobiliaria, es un proyecto a medida

Es fácil confundir a quien construye con quien desarrolla. Una desarrolladora inmobiliaria lanza un emprendimiento estandarizado, pensado para atender al mayor número de compradores al menor costo, y eso limita bastante la personalización de ambientes como la cocina gourmet. EZA Engenharia es constructora: se ocupa del proyecto y de la ejecución de casas a medida, diseñadas para la rutina de cada familia.

Esa diferencia aparece exactamente en los puntos hidráulicos y eléctricos de la cocina gourmet. En un proyecto a medida, cada punto nace del uso real que la familia le dará al espacio. En un emprendimiento estandarizado, esos puntos siguen una planta genérica, hecha para atender el promedio, no la necesidad de quien va a vivir allí.

En la Residencia V.S, en Criciúma, y en la Residencia A.F, en Balneário Rincão, ese cuidado con el proyecto a medida marcó toda la diferencia en cómo la cocina gourmet se conecta con el área de ocio de la casa.

Una cocina gourmet bien hecha no es suerte, es ingeniería. Nace mucho antes, antes de que suba cualquier pared, con un dimensionamiento pensado, el punto de agua y de energía en el lugar correcto y la experiencia de quien ya ha entregado decenas de residencias de alto nivel en Criciúma y la región. Desde hace más de 35 años, EZA Engenharia proyecta y construye casas a medida, del papel a la llave en mano, con ingeniería propia y acabado de primera. ¿Quiere construir o ampliar su casa con una cocina gourmet que funcione de verdad en el día a día? Contacte a EZA por WhatsApp (48) 99191-2018, envíe un correo a [email protected] o entre al sitio eza.com.br. Hablemos de su proyecto.